Det er svært at fastlægge en specifik dato eller periode, hvor laktosefri slik blev introduceret på markedet, da udviklingen af sådanne produkter har været gradvis og har udviklet sig over tid i takt med øget opmærksomhed på kostbehov og fødevareintolerance. Det er sandsynligt, at produktionen af laktosefri slik tog fart i de seneste årtier, parallelt med den stigende bevidsthed om laktoseintolerance og behovet for alternative produkter til personer med denne tilstand.
Laktosefri slik er produceret for at imødekomme behovene hos dem, der lider af laktoseintolerance eller foretrækker en laktosefri diæt. Det fremstilles ved hjælp af alternative ingredienser til traditionelle laktoseholdige produkter og kan være baseret på forskellige sukkerarter såsom glukose, fruktose eller sukrose. Derudover anvendes andre sødestoffer og bindemidler for at opnå den ønskede konsistens og smag, såsom gelatine, pektin eller vegetabilske geleringsmidler. Laktosefri slik kan også indeholde naturlige eller kunstige aromaer og farvestoffer for at give variation i smag og udseende. Det produceres ofte under strenge kvalitetsstandarder for at sikre, at det er sikkert og velsmagende for dem, der ønsker at undgå laktose i deres kost.
