Historien om bolcher går tilbage flere århundreder. De tidligste former for bolcher kan spores tilbage til oldtidens civilisationer, hvor honning og frugtsaft blev kogt sammen for at skabe en sød og holdbar godbid. Dog begyndte den moderne produktion af bolcher først for alvor i det 19. århundrede, især i Europa.
I Danmark har bolcheproduktionen en lang historie, hvor den har udviklet sig til at blive en kunstform i sig selv. Købmænd og konditorer begyndte at lave håndlavede bolcher i små butikker, hvor de kunne tiltrække kunder med et væld af farver og smagsoplevelser.
Siden da er bolcher blevet en populær del af slikkulturen verden over, og industriproduktionen har gjort det muligt at masseproducere bolcher i et utal af former, farver og smagsvarianter.
I dag er bolcher en tidløs favorit, der fortsætter med at glæde folk i alle aldre med deres søde smag og sprøde konsistens. Så selvom bolcher har en lang historie, er de stadig lige så elskede og populære i dag som nogensinde før.
De primære ingredienser i bolcher inkluderer normalt sukker, glukosesirup eller majssirup, vand og smagsgivere såsom frugtsaft, essenser eller naturlige og kunstige aromaer. Disse ingredienser blandes og koges ved høje temperaturer, indtil blandingen når den ønskede konsistens.
Af og til tilsættes fortykningsmidler som gelatine eller pektin for at give bolcherne den rigtige fasthed eller blødhed. Farvestoffer bruges også for at give bolcherne deres karakteristiske farver, enten naturlige farvestoffer udvundet fra planter og frugter eller kunstige farvestoffer fremstillet kemisk.
Når blandingen er færdig, kan den formes og støbes i forskellige former ved hjælp af forme eller trækkes til lange strimler, som senere skæres i passende længder. Efter formning og udskæring skal bolcherne ofte køle ned for at stivne og opnå den ønskede hårdhed.
